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매장관리 편

바이저의 하루

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더리터 매장을 책임지는 더리터 바이저의 하루 2

이번 밀착취재에서는 오픈한 매장들을 재방문하여 관리하는 바이저들의 하루를 공개합니다!


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이번 방문지는 연산 로터리점입니다!

 

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오늘의 매장관리를 위해 유니폼부터 착용!

그리고 비치된 물품들부터 하나하나 꼼꼼히 살펴봅니다.


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비품확인이 끝나면 에스프레소 머신 점검 및 냉장고 등 각종 기계관리를 체크합니다.

 

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에스프레소 머신에서 추출이 잘 되는지 확인 및 추출방법에 대해서도 재확인합니다.

커피의 맛은 추출방법을 잘 지키는 것도 중요하니까요!


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맛과 향을 유지하기 위하여

추출하는 과정을 바이저가 직접 보면서 코치해드립니다!

 

자 이제는 냉장고를 열어볼까요?


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유통기한이 지난 물품들이 있는지 확인하고,

위생적으로 관리가 되고 있는지를 꼼꼼히 살펴봅니다.

 

제빙기도 얼음이 잘 생성되고 있는지도 확인해보고요!


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더리터의 바이저는 모든 관리를 하나하나 꼼꼼히 체크하여

매장관리 담당자 또는 점주님께 직접 피드백과 정보를 생생하게 공유해드리고자 합니다.

 

점검을 진행하면서

매장에 손님이 방문하면 주문도 함께 받으며

동시에 음료교육도 진행됩니다!

   

고객응대 시뮬레이션도 한번 진행해봅니다! 


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매장 관리와 동시에 다시 한 번 더 매장 고객 서비스에 대한 교육도

동시에 진행!


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무슨 메뉴였을까요?

시원하게 얼음이 갈리는 믹서기 소리와 함께

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커다랗고 푸짐한 리터컵에 토핑도 촵촵!

요거스를 한 컵 가득 담으면

 


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더리터의 빨간 홀더와 어울리는 딸기 요거스가 완성되었네요!

손님, 맛있게 드세요!

 

이제 매장 관리를 마무리 할 시간이 되었네요.

사용했던 에스프레소 머신도 다시 체크하고,

 

체크해 놓았던 매장관리리스트를 관리자와 함께 공유합니다.


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고객 서비스인 만큼 매장의 위생관리와 물품, 기기관리가 중요합니다.

언제나 맛있고 풍부한 더리터의 즐거움을 위해서는

꼭 지켜져야 할 매장관리!

 

꼼꼼한 더리터 바이저들이 매장관리를 서포트 합니다!


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더리터는 가맹점주님들과의 원활한 소통을 위해 노력합니다.

바이저들의 적극적인 활동과 관리, 다음 편도 기대해 주세요!

 

- 촬영을 도와준 바이저님과 연산로터리점주님께 감사를 표합니다. -

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