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더리터 점주님 인터뷰 : 남천점

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더리터 작성일17-02-28 18:36 조회567회 댓글0건

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< 더리터 남천점 점주님 인터뷰>

  

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더리터 창업은 안정된 본사의 전문적인 지원을 바탕으로 저렴한 재료 공급을 통해 점주님의 수익을 극대화 해드립니다. 저희 더리터는 자신있게 말하지만 일방적인 커뮤니케이션이라 신빙성이 떨어질 수 있겠다는 생각이 들어 가맹점주님과의 사실적이고 생생한 인터뷰를 시작하게 되었습니다. 이를 통해 실제 가맹점주님의 생각과 지금까지 경험하셨던 모든 것들을 들어보고자 합니다.

 

그 다섯 번째 이야기, 부산을 대표하는 바다 광안리를 목전에 두고 있는 남천동에서 더리터를 운영중이신 점주님과 함께 하고자 합니다. 사실 남천점주님은 이미 연산로터리점을 운영중이신데 더리터에 대해 어떤 매력을 느끼셨는지 점주님과 함께 자세한 이야기를 나누어보도록 하겠습니다.


Q1 : 안녕하세요 점주님. 간단한 자기소개 부탁드려도 될까요?

네 안녕하세요. 저는 더리터 연산로터리점과 남천점을 운영중인 조정진이라고합니다.

 

Q2 : 처음 더리터를 창업하셨을 때 주변의 반응은 어떠셨나요?

.. 주변 지인이나 고객님들 모두 같은 반응이 있었습니다.

과연 이렇게 팔아서 남나?’라는 표현으로 압축해서 말할 수 있는데 다들 처음에는 우려를 했습니다. 그렇게 생각하는것도 무리는 아니었던게 우선 음료의 양에 대해 놀라고 두 번째로 가격에 대해서 놀라니까요. 양을 이렇게 담아주면서 저렴하게 판매를 하니까 지인이나 고객님들까지 모두 위와 같은 반응이었습니다. 사실 저 역시도 그런 생각을 많이 했었구요.

 

Q3 : 남천점이 두 번째 매장인데 더리터 매장을 두 개나 운영하게 되신 특별한 계기는 어떤 것이 있으실까요?

우선 위의 질문과 이어지는 내용인데요. 실제로 제가 연산로터리점을 운영해보니 가맹계약당시 본사에서 설명해주셨던 내용들이 실제로 이루어졌기 때문입니다. 무슨말이냐면, 고급 재료를 사용하여 양을 이렇게 담아서 판매하는데도 본사에서 규정한 매뉴얼을 지켜가면서 운영을 하니 실제로 본사에서 말씀하셨던 수익률이 실현되더군요. 그래서 가능하면 매장을 하나 더 하고 싶다는 생각을 했었는데 연산로터리점을 운영하면서 아쉬웠던 점 중 하나가 유동인구가 많은 지역임에도 불구하고 횡단보도와 떨어진 매장 입지 때문에 많은 유동인구가 고객으로 이어지지 않아서 내심 아쉬웠는데, 다니던 중 횡단보도 바로 앞에 위치한 매장이 임대로 나왔다는걸 알고 바로 계약을 맺었습니다.

Q4 : 더리터 본사의 지원 시스템에 대하여 만족스러운 부분과 불만족스러운 부분 한가지씩만 꼽으신다면 말씀해주시겠어요?

사실 전 본사의 지원시스템에 대하여 대만족중이어서 하나만 콕 집어서 말씀드리기 어려운데요. 가장 만족스러운 두 가지만 말씀드리면 슈퍼바이저의 헌신적인 지원과 무료시음행사를 꼽고 싶습니다. 저희 담당 슈퍼바이저는 본인의 매장이다 생각하고 도와준다는 생각이 들 정도로 잘 도와주시고 제 고민을 언제든지 들어줍니다. 그리고 매장을 오픈할 때 본사에서 무료시음행사를 지원해주시는데 오픈 초기에 어떤 행사보다도 매장을 홍보하는데 있어 효과적인 것 같습니다. 무료시음행사때 만족하신 고객님들은 거의 대부분 재방문으로 이어 지더라구요.

아쉬운 점은 본사의 물류발주 마감시간이 오후 한시여서 피크타임과 겹치다 보니 제가 바쁠땐 가끔씩 놓치는 부분이 있는데 마감시간의 조정이 있었으면 좋겠다는 생각을 합니다.

  

Q4 : 더리터 본사의 지원 시스템에 대하여 만족스러운 부분과 불만족스러운 부분 한가지씩만 꼽으신다면 말씀해주시겠어요?

사실 전 본사의 지원시스템에 대하여 대만족중이어서 하나만 콕 집어서 말씀드리기 어려운데요. 가장 만족스러운 두 가지만 말씀드리면 슈퍼바이저의 헌신적인 지원과 무료시음행사를 꼽고 싶습니다. 저희 담당 슈퍼바이저는 본인의 매장이다 생각하고 도와준다는 생각이 들 정도로 잘 도와주시고 제 고민을 언제든지 들어줍니다. 그리고 매장을 오픈할 때 본사에서 무료시음행사를 지원해주시는데 오픈 초기에 어떤 행사보다도 매장을 홍보하는데 있어 효과적인 것 같습니다. 무료시음행사때 만족하신 고객님들은 거의 대부분 재방문으로 이어 지더라구요.

아쉬운 점은 본사의 물류발주 마감시간이 오후 한시여서 피크타임과 겹치다 보니 제가 바쁠땐 가끔씩 놓치는 부분이 있는데 마감시간의 조정이 있었으면 좋겠다는 생각을 합니다.

 

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Q5 : 운영에 있어 점주님만의 노하우가 있다면 살짝 오픈해주실 수 있으실까요?

처음에는 카페 운영자체를 처음 해보는 일이라 많이 헤매었고 지금도 하나씩 알아가는 중이라 생각하고 있습니다. 특히 본사에서 주신 매뉴얼을 지키기 위해 시행착오의 과정을 거친 이후 재료 사용에 있어 실제로 절약이 가능하다는점을 체득하게 된 것이 노하우라고 생각합니다.

또한가지, 이건 제가 아직 젊어서 그런지 직접 매장을 운영해도 체력적으로 부담이 되지 않아

인건비를 절약하는데 조금이나마 도움이 되지 않나 생각합니다.(웃음)

 

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Q6 : 더리터를 이용하시는 고객님들에게 왜 더리터를 이용해야 되는지 한말씀 부탁드립니다.

저도 창업을 하기전에 많은 브랜드의 커피를 마셔봤다고 자부합니다. 하지만 그 많은 브랜드 중에서도 소비자 입장에서 맛과 양, 가격 세가지를 모두 만족시킨 브랜드는 더리터 뿐이었습니다. 또한 제가 매장을 운영해보니 본사에서 공급되는 재료도 저가가 아닌 고가의 고급재료를 본사의 노하우를 통해 저렴하게 공급해줌으로서 맛과 질을 모두 만족해주고 있기 때문에 고객님들께서도 안심하고 드셔도 된다고 생각합니다.

또한 본사에서 바이징이 나올 때마다 무엇보다도 위생관리를 가장 신경 쓰기 때문에 위생문제에 있어서도 고객님들께서는 안심하고 드셔도 된다고 생각합니다. 

 

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Q7 : 예비창업자분들게 혹시라도 도움이 될만한 조언을 해주신다면 어떤게 있을까요?

창업을 하실 때 무엇보다도 상권을 판단하는게 중요하다고 생각합니다. 매장이 들어설 상권의 배후상권 그중에서도 주요 수요층이 어떤 계층인가를 사전에 파악하는 것이 중요하다고 생각합니다. 실제 제가 운영을 해보니 연산로터리점에서는 커피의 판매비중이 높고, 남천점에서는 요거스나 프라페의 판매비중이 높은데 배후상권의 차이에서 기인하는 것으로 판단하고 있습니다.

창업을 하시려면 예비 점주님께서 직접 발로 뛰시고 주변 지인분들의 추천을 폭넓게 수용하셔서 좋은 입지를 확보하시는게 성공으로 가는 지름길이라고 생각합니다.

 

마지막으로 연산로터리점에 이어 남천점을 오픈하기까지 본사 슈퍼바이저들께서 보여주신 일에 대한 열정과 헌신에 대해 이 자리를 빌어 다시한번 감사하다는 말씀 드립니다.

 

 

지금까지 남천점의 이야기였습니다.

앞으로 더 많은 가맹점주님의 이야기를 전해드리겠습니다. 

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