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더리터 점주님 인터뷰: 서면중앙점

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더리터 작성일17-02-28 18:19 조회580회 댓글0건

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<더리터: 서면중앙점 편>

 

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리터 창업은 안정된 본사의 전문적인 지원을 바탕으로 저렴한 재료 공급을 통해 점주님의 수익을 극대화 해드립니다. 저희 더리터는 자신있게 말하지만 일방적인 커뮤니케이션이라 신빙성이 떨어질 수 있겠다는 생각이 들어 가맹점주님과의 사실적이고 생생한 인터뷰를 시작하게 되었습니다. 이를 통해 실제 가맹점주님의 생각과 지금까지 경험하셨던 모든 것들을 들어보고자 합니다.

 

그 세 번째 이야기, 부산의 많은 번화가중에서도 가장 큰 번화가인 서면, 그중에서도 대용량 테이크아웃 프랜차이즈가 가장 밀집한 서면 학원가에 계신 서면중앙점의 점주님을 통해 이어가도록 하겠습니다.

 

Q1 : 어떤 계기로 커피전문점을 창업해야 되겠다고 생각을 하셨나요?

제가 원래 요식업종에 종사중이었는데 저는 개인적으로 제 적성에 맞다고 생각하여 만족하며 일을 하고 있었으나 부모님께서는 하시던 가업을 제가 물려받기를 원하시는 상황이었습니다.

그때 마침 부모님의 지인이신 부민점주님께서 창업을 하셨다는 소식을 듣고 저도 창업을 결심하게 되었습니다.

 

 

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Q2 : 창업전에 더리터를 어떻게 알게 되셨나요?

앞서 말씀드린대로 부모님의 지인이신 부민점주님을 통해 소개를 받았고 그로 인해 더리터라는 브랜드를 알게 되었습니다.

 

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Q3 : “더리터로 창업을 하는데 결정적인 요소는 무엇인가요?(타 브랜드와 비교했을 때)

부민점주님께서 더리터를 창업하신 이후 대성공을 거두셔서 그에 많은 영향을 받은것도 사실입니다. 처음 부민점에 가서 복숭아숭숭을 먹었을 때 그 충격은 지금도 잊혀지지 않습니다. 이 가격에 이런 맛과 양이라니!

그러나 제가 직접 창업을 하는 일이기에 본사에 대해서 여러모로 많은 조사와 검토를 통해 본사의 안정성이나 미래성장가능성에 대해 고민을 하지 않을수 없었습니다. 여러모로 검토를 해보니 물류회사 기반의 프랜차이즈사여서 우선 본사가 안정적이라는 생각이 들었고, 또한 고급 재료를 안정적이고 저렴하게 공급하였기 때문에 성장 가능성 또한 높다고 생각을 했습니다.

제 미래를 맏겨야 하는데 가맹본사가 안정적이지 않으면 어떻게 맏길수 있었겠습니까? 그에 대한 믿음이 있었기에 창업을 하게 되었습니다.

 

Q4 : 커피전문점의 전쟁터와도 같은 서면에서 고객님들에게 많은 사랑을 받을 수 있었던 이유가 뭐라고 생각하시나요?

제가 운영하는 서면중앙점의 경우 인근에 학원가가 위치하고 있고 또한 영업을 하시는 셀러리맨들이 많은 곳입니다. 따라서 단골 고객을 확보하는 길이 성공의 지름길이라 생각하고 단골 고객 확보에 많은 노력을 기울였습니다.

여기 오시는 손님들의 경우 대부분 저와 나이가 비슷하거나 조금 어린 분들이 많습니다. 저도 사실 외향적이라기 보다 내성적인 성격에 가까운데 고객님들이 공부하는데 힘든 것을 생각하니 힘을 내라고 고객에게 먼저 다가가고 편안함을 드리기 위해 최선을 다했던 것 같습니다. 그로 인해 고객님들이 편안함을 느끼게 되고 더욱더 자주 방문해주신 것 같습니다.

 

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Q5 : 더리터 본사에서 제공하는 매뉴얼 이외에 서면중앙점 대표님만의 매장 운영 노하우가 있을까요?

앞에서 이어지는 내용이기도 한데 고객님들이 무거운 가방을 메고 책을 한아름 안고 음료를 주문하실 때 어떤 공부를 물어보시는지 어떤 고민을 하시는지 먼저 묻고 고객에게 편안하게 다가가기 위해 많은 노력을 기울였습니다. 천편일률적인 고객응대멘트보다는 편안한 멘트를 통해 학원가 고객님들의 긴장을 풀어드리고자 한 것이 많은 도움이 되고 있습니다. 또한 터칭 데이터를 보니 재방문율이 80%에 이르러 신규 고객님이 오시면 우선 터칭 가입부터 권해드렸습니다. ‘이게 뭔가요?’ 하고 물어보시면 쿠폰프로그램인데 편안하게 휴대폰 번호만 입력하시면 쿠폰을 챙겨드립니다..’ 고 설명 드리고 그렇게 가입을 하신 고객님들의 대부분이 재구매로 이어지고 있습니다.

 

Q6 : 앞으로 커피전문점을 창업하고자 하는 사람들에게 하고 싶은 조언이 있으시다면 어떤게 있을까요?

커피전문점을 창업하실 경우 첫째는 고객에 대한 친절이요, 둘째는 위생관리라고 생각합니다. 고객에게 친절하고 진심으로 다가선다면 반드시 고객님들도 마음을 열어주실거라고 생각합니다. 또한 본사매뉴얼을 준수하여 위생관리를 철저히 한다면 본사와 가맹점간에 윈-윈으로 연결이 되리라 생각합니다. 최근 모 프랜차이즈에서 위생문제로 언론에 오르내리면서 열심히 일하시는 선량한 가맹점주님들께 피해를 입히는 사례가 있는데 이런점은 정말 주의해야 할 사항이라고 생각합니다.

 

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Q7 : 창업 아이템으로 더리터를 선택하신걸 잘했다고 생각하시는지요? 예비창업자분들에게 한말씀 부탁드립니다.

제가 창업을 한지 곧 일년이 되어가는데 그동안 주변 지인은 물론이고 고객을 가장하여 창업 아이템을 찾으러 탐방오신 많은 분들께도 더리터 가맹을 권해드렸습니다. 뿐만아니라 고객님들 또한 이렇게 싸고 양도 많은데 맛도 좋으면 남는게 있냐고 많이 물어보시는데 가맹해보시면 안다고 웃으면서 말씀드립니다.

제가 일년을 해보고 느낀점을 한마디로 정리하면 본사와 고객을 믿고 자기만 잘하면 된다.’입니다. 점주로서 성공해보고 싶으시다면 도전해보시기 바랍니다. 감사합니다.

 

 

 

지금까지 서면중앙점의 이야기였습니다.

앞으로 더 많은 가맹점주님의 이야기를 전해드리겠습니다. 


 

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